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    【孕婦吃火鍋注意事項】冬季吃火鍋有哪些注意事項

    時間:2019-07-19 熱點推薦 點擊:

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      很多人可能不知道,火鍋由于嘌呤含量高,常吃會容易導致痛風。一方面涮火鍋的食材,包括牛羊肉、海鮮等肉類以及牛百葉、毛肚、鴨腸等動物內臟,本身嘌呤含量很高;另一方面,很多人吃火鍋都喜歡喝點湯,其實由于大家吃火鍋時間較長,火鍋湯熬煮時間也較長,據測試,這些湯內每100毫升就含160~400毫克嘌呤(比海鮮等肉類的嘌呤含量都高很多)。這些肉和湯進入腸胃消化分解后,經肝臟代謝生成尿酸,過多的尿酸沉積在血液和組織中,很容易導致尿酸代謝異常,對本身就有高尿酸血癥的患者、中老年人、肥胖者來說,更容易誘發痛風。

      1、一熱當三鮮

      表現:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送,燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮,并美其名曰:“一熱當三鮮”。傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復,還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調料的刺激,都會使這些病情加重。建議:吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮,不要太燙”。

      2、冷、熱混吃求“中和”

      表現:一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。建議:吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。 3、半生不熟最鮮美 表現:為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。據研究,三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、 絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

      吃火鍋5忌

      1、已停用火鍋拿來立即使用。因為銅火鍋停用一段時間后,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅,這兩種化學物質都有毒性。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。

      2、吃的時間太長。有的人一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的會患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

      3、火候掌握不好。肉片或海產品如果涮的時間過長,其營養成分就會大量損失。肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。

      4、圖吃燙食。因為火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人,吃了火鍋后其口瘡發生幾率又多出好幾倍,最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調料的刺激,都會使這些病情加重。

      5、吃得太麻、太辣。太麻、太辣的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫,還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

      經期飲食:冬季火鍋是禁忌?

      冬季,火鍋深受女性朋友們的戴,但女性經期生理情況比較特殊,應避免食用一些食物,否則容易造成身體的損害,火鍋可以吃,注意不要吃辛辣,如麻辣火鍋等。要清淡,否則易導致痛經、經血過多等癥。

      經期在飲食方面需要注意的幾點:

      1、忌生冷,宜溫熱:祖國醫學認為,血得熱則行,得寒則滯。月經期如食生冷,一則傷脾胃礙消化,二則易損傷人體陽氣,易生內寒,寒氣凝滯,可使血運行不暢,造成經血過少,甚至痛經。即使在酷暑盛夏季節,月經期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫熱為宜有利于血運暢通。在冬季還可以適當吃些具有溫補作用的食物,如牛肉、雞肉、桂圓、枸杞子等。

      2、忌酸辣,宜清淡:月經期常可使人感到非常疲勞,消化功能減弱,食欲欠佳。為保持營養的需要,飲食應以新鮮為宜。新鮮食物不僅味道鮮美,易于吸收,而且營養破壞較少,污染也小。月經期的飲食在食物制作上應以清淡易消化為主,少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物,以免影響消化和辛辣刺激引起經血量過多。

      3、葷素搭配,防止缺鐵:月經期進補含鐵豐富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。魚類和各種動物肝、血、瘦肉、蛋黃等食物含鐵豐富。生物活性高,容易被人體吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的鐵,則不易被腸胃吸收。

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